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在家自己做韭菜猪肉馅饺子,这才是纯手工水饺
2019-4-28
来源:未知
点击数:  154        作者:未知
  • 北方的面食种类特别多,有馒头,包子,饺子,面条,饼等等。但是小编******吃的还是饺子,而且在北方人看来,逢年过节都要吃饺子,饺子有交好运的意思。饺子馅分很多种,吃的最多的有韭菜鸡蛋馅的,也有大葱大肉馅的,还有芹菜大肉,香菇肉馅的。但是小编******吃的是韭菜猪肉馅儿的。这期小编跟大家分享的就是韭菜猪肉馅的饺子的做法!马上就要冬至了,赶紧学学包饺子吧!过节做给家人吃!

    首先******步就是做饺子馅,准备好猪肉,韭菜,姜,蒜。酱油,食用油,盐,味精。将韭菜洗净切成末,切的时候要一刀挨一刀,不然切出来有长有短,包饺子的时候很麻烦!把切好的韭菜末和猪肉末一起放入盆中,再把姜蒜切成末,然后起锅烧油,倒入适量的油,将切好的姜蒜末小火爆香,放入少量的酱油,盐,味精。关火,然后晾凉之后,倒入准备好的肉馅盆中,用筷子充分搅拌均匀,尝尝够不够味,如果味道比较淡,可以再放入少量的调料和鸡精。

    接下来就是和面团。往面盆中倒入适量的面粉,加入温水搅拌均匀。刚开始先搅拌成絮状,等面盆中没有干面粉了再开始往一块揉,一直揉到面团光滑为止。然后揪出其中一个面团,揉搓成长条,粗细要均匀,然后切成大小均匀的小面剂子。就像图中所示一样,这是小编在制作的时候拍的照片,拍照水平不行,别嫌弃哈!

    然后接下来就一个人擀饺子皮,一个人包。小编在擅长的就是捏月牙形的饺子。不一会儿就包了这么多。怎么样,是不是看起来没有想象中那么难呀!擀饺子皮的时候厚薄要适中,因为是肉馅是生的,面皮太薄的话还没有煮就烂掉了。包饺子的过程中可以烧一锅开水,水沸之后,把饺子下入锅中。中火煮三到五分钟就可以了!

    把煮好的饺子盛碗中,加上一点清汤。不要让饺子粘在一起,也可以冲一碗酸汤做成酸汤饺子。小编比较喜欢酸汤饺子,所以提前准备好了香菜和葱花。拿出一个小碗,把切好的香菜和葱花放碗中,加入少量的盐,味精,酱油,醋,香油。用饺子汤冲开,就做成了一碗酸汤,爱吃辣的可以加点辣椒油。这样一碗香喷喷的酸汤饺子就做好啦!当然,这只是一个地方的吃法,仅作参考,怎么吃还要按照各人的喜好来!

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